표고버섯 전
재료 : 표고버섯, 돼지고기 다짐육, 달걀, 당근, 부추, 양파,
양념 : 다진마늘, 맛술, 소금, 후춧가루, 밀가루, 식용유,
초간장 : 식초, 양조간장
만드는 법
- 표고버섯은 끓는물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 뺀 다음 기둥을 제거해 준다.
- 돼지고기에 소금, 맛술, 후춧가루를 뿌려 치대어 준다.
- 돼지고기에 송송 썬 부추, 당근, 양파, 다진 마늘을 넣고 재료가 잘 섞이도록 여러번 치대어준다.
- 표고버섯 안쪽에 밀가루를 발라주고 3으로 표고버섯을 채운다.
- 4에 밀가루를 입히고 달걀물을 묻혀 프라이팬에 기름을 두르고 노릇노릇하게 지진다.