마른 꼴뚜기 조림
재료 : 마른꼴뚜기 200g, 식용유 1큰술, 다진마늘 1큰술, 깐마늘 1줌, 홍청고추 5개, 고추장 1큰술, 고추가루 1큰술, 요리술 3큰술, 물엿 2~3큰술, 후추가루, 멸치육수 3큰술, 참기름, 깨
만드는 법
- 마른 꼴뚜기는 찬물에 두어번 헹궈20분 정도 불린후 채에 건져 물끼를 뺀다.
- 달군 팬에 식용유를 두르고 다진마늘을 넣고 살짝 볶아주다가 고추장, 고춧가루, 요리술, 물엿, 후추가루, 육수를 넣어 끓여준다.
- 홍청고추는 어슷하게 썰어 준비하고 깐마늘도 같이 준비한다.
- 끓고 있는 조림장에 마늘을 먼저 넣어 마늘이 익을 때까지 졸여 주고, 마늘이 익으면 고추도 넣고 섞어준다.
- 4에 꼴뚜기를 넣고 센불에서 자작할때까지 볶아 준다.
- 마지막으로 통깨와 참기름을 넣어 주고 잘 섞어준다.