표고버섯 볶음
재료 : 표고버섯 53g, 대파 3.5g, 마늘 3.5g, 쪽파 2.7g, 홍고추 2.1g, 쇠고기 육수 10.5ml, 간장 3.5ml, 청주 5.3ml, 참기름 2.1ml, 식용유 5.3ml, 소금0.7g, 후추 0.07g
만드는 법
- 표고는 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 찬물에 식힌 후 얇게 채 썰어 가볍게 물기를 짠다
- 대파와 마늘은 곱게 다지고, 쪽파는 송송 썰고, 홍고추는3cm 길이로 채 썬다.
- 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 볶다가 버섯을 넣고 볶는다.
- 3에 청주와 간장, 홍고추를 넣고 볶으면서 육수를 넣고 촉촉하게 계속 볶는다.
- 맛이 어우러지게 볶아지면 소금 후추로 간을 맞추고 쪽파와 참기름을 넣어 완성한다.