시래기 등뼈탕
재료 : 등뼈 5KG
양념 : 들깨가루, 파, 마늘, 생강, 청주(맛술), 월계수잎, 된장
만드는 법
- 손질된 등벼는 물에 2시간쯤 담가 핏물을 제거한다.
- 솥에 물을 넣고 월계수잎과 청주 생강을 넣어 끓인다.
- 물이 끓으면 등뼈를 넣고 2~4분 끓여준후 물은 버리고 등뼈는 깨끗이 씻는다.
- 씻은 등뼈를 솥에 담고 물을 부은후 된장을 걸러넣고 파, 마늘, 무청시래기 들깨가루 를 넣고 같이 끓인후 간을 맞춘다.
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