RECIPES

표고버섯 강정 재료 : 표고버섯 5개, 다진양파 3T, 진간장 2.5T, 맛술 3T, 물엿 3T, 케찹 2T, 고춧가루 2T, 후추, 계란흰자 1개, 녹말가루 3T, 식용유 만드는 법 표고버섯은 밑둥을 제거 후 큰것은 6등분 작은것은 4등분한 후 찬물에 씻어 물기를 빼준다 1에 계란흰자와 녹말가루를 넣고 골고루 버무려 준다. 튀김팬에 식용유를 넣고 2를 2번 튀겨준다. 팬에 다진양파, 진간장, 맛술, 물엿, 케찹 고춧가루, 후춧가루를 넣고 양념장이 한번 바글바글 끓어오르면 튀겨놓은 표고버섯을 넣고 뒤적이면 완성. 접시에 담고 땅콩가루나 호두가루를 뿌려준다.    

표고버섯 덮밥 재료 : 표고버섯 6개, 소고기 다짐육 1종이컵, 대파 20CM 한토막, 밥 2인분, 식용유 3큰술 고기밑간 : 소금 1/4TS, 소주 1/2TS, 후추 3꼬집 양념재료 : 굴소스 2TS, 간장 1TS, 올리고당 1TS, 참기름 1TS, 참깨 1/2TS, 전분물 (전분 2TS + 물 200ML)   만드는 법 소고기 다짐육을 키친 타올로 덮어 살짝 눌러서 핏물을 제거한 후 소금, 소주, 후추를 넣고 조물조물 무쳐주세요. 표고버섯은3CM 두께로 저며주세요. 대파는5CM 간격으로 썰어주세요. 전분물 : 그릇에 물과 감자전분을 넣고 곱게 풀어주세요. 소스 : 굴소스, 간장, 올리고당을 넣고 골고루 섞어 주세요. 약불에 달구어진 팬에 식용를 두르고 대파를익을때까지 볶아준다. 대파가 익었으면 중불로 조절후 밑간한 소고기를 갈색이 될때까지 볶아준다....

  보리굴비 고추장 무침 재료 : 보리굴비, 청양고추, 잔파 양념 : 집고추장, 물엿, 깨소금, 마늘, 청주, 생강즙, 참기름 만드는 법 쌀뜨물이나 생수에 보리굴비를 한시간 이상 불려준다. 먹기좋게 살을 발라내어 적당한 크기로 잘라준다. 청량고추와 잔파를 다져서 준비한다. 집고추장, 물엿, 깨소금, 마늘, 청주, 생강즙 참기름을 넣고 양념장을 만든다. 2에 4를 넣고 무쳐준다. 5에 청양고추와 다진파를 넣고 한번더 버무려 준다.

맛있게 먹는 법 쌀뜨물에 굴비를 불린다 (2시간 이상 넉넉히 불려준다.) 불린 굴비의 지느러미와 비늘을 제거한다. 잡내 제거를 위해 채반에 대파를 깔고 보리굴비를 얹어 10~15분 정도 찐다. 찐 굴비를 고명을 올려서 낸다. 찐 굴비를 살만 발라서 고추장과 참기름에 무쳐낸다